কাঁঠালের বিচি দিয়ে গরুর গোশত ভুনা করবো কিভাবে?
কাঁঠালের বিচি, যা অনেক সময় ফেলে দেওয়া হয়, তা আসলে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উপাদান। এই রেসিপিতে, আমরা কাঁঠালের বিচি ব্যবহার করে ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংস ভুনার একটি অভিনব রূপ তৈরি করব।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - ১ কেজি
- কাঁঠালের বিচি - ৩০০ গ্রাম
- আদা বাটা - ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বাটা - সিকি কাপ
- পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
- হলুদের গুঁড়া - ১ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া - দেড় চা চামচ
- টালা জিরার গুঁড়া - ১ চা চামচ
- গরম মসলার গুঁড়া - ১ চা চামচ
- ধনেগুঁড়া - ১ চা চামচ
- এলাচ - ২টি
- দারচিনি - ১ টুকরা
- লবঙ্গ - ২-৩টি
- লবণ - স্বাদমতো
- তেল - আধা কাপ
- গরম পানি - প্রয়োজনমতো
প্রণালী:
- কাঁঠালের বিচির উপরের খোসা ফেলে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। লাল আবরণ পাটায় ঘষে পরিষ্কার করে নিন।
- মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
- হাঁড়িতে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন।
- মসলার গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেঁজে নিন।
- পেঁয়াজ নরম হলে গরম মসলা ও জিরার গুঁড়া ছাড়া সব মসলা এবং আধা কাপ পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
- মসলা কষানো হলে মাংস দিয়ে দিন।
- মাংস কষিয়ে ২ কাপ গরম পানি দিন।
- মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁঠালের বিচি দিয়ে কষিয়ে ঝোলের জন্য আন্দাজমতো পানি দিন।
- ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে গরম মসলার গুঁড়া এবং জিরার গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশন:
গরম ভাতের সাথে কাঁঠালের বিচি দিয়ে রান্না করা সুস্বাদু গরুর মাংস ভুনা পরিবেশন করুন।
টিপস:
- ঝাল পছন্দ করলে মরিচের গুঁড়ার পরিমাণ বাড়িয়ে নিতে পারেন।
- ঝোল ঘন পছন্দ করলে কম পানি দিন।
- কাঁঠালের বিচি আগে থেকে ভিজিয়ে রাখলে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হবে।
- ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলে আরও সুস্বাদু হবে।
পুষ্টিগুণ:
- কাঁঠালের বিচি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজের একটি ভালো উৎস।
- এতে ক্যালোরি এবং চর্বি কম থাকে।
- গরুর মাংস প্রোটিন, লোহা এবং জিঙ্কের একটি ভালো উৎস।
- এই রেসিপিটি একটি সুষম এবং পুষ্টিকর খাবার যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ সতেজ রাখবে।
কাঁঠালের বিচি দিয়ে গরুর মাংস ভুনা:
স্বাদ ও পুষ্টির এক অভিনব মেলবন্ধন
কাঁঠালের বিচি দিয়ে গরুর মাংস ভুনা একটি সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি যা আপনার রান্নার রেপার্টোয়ারে অবশ্যই যুক্ত করা উচিত। এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, বরং এটি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজের একটি ভাল উৎস।
এই রেসিপির কিছু গুরুত্বপূর্ণ দিক:
- অভিনব স্বাদ: কাঁঠালের বিচি গরুর মাংসের সাথে একটি অনন্য এবং মজাদার স্বাদ যোগ করে যা আপনাকে অবাক করবে।
- সহজ তৈরি: এই রেসিপিটি তৈরি করা সহজ এবং এতে কয়েকটি সাধারণ উপকরণ লাগে।
- পুষ্টিকর: কাঁঠালের বিচি এবং গরুর মাংস উভয়ই প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজের একটি ভাল উৎস।
- ব্যয়বহুল নয়: এই রেসিপিটি তৈরি করা তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল নয়।
আপনি যদি একটি নতুন এবং আকর্ষণীয় রেসিপি খুঁজছেন যা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয়ই, তাহলে কাঁঠালের বিচি দিয়ে গরুর মাংস ভুনা অবশ্যই চেষ্টা করুন।
এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার কি মতামত?
আপনি কি এটি চেষ্টা করেছেন? আপনার অভিজ্ঞতা কি ছিল?
আপনার মতামত শেয়ার করার জন্য আমরা উন্মুখ!
